ปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว เป็นเมนูอาหารที่นำเอาสุดยอดปลาทะเลเนื้อดีนำเอามานึ่งให้สุกแล้วราดด้วยนำซีอิ๊วสูตรเฉพาะช่วยส่งเสริมรสชาติของเนื้อปลาให้เด่นขึ้นมาอีกนอกจากนั้นยังได้ความหอมของเหล้าจีนและน้ำมันงาที่ส่งเสริมความอร่อยของปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊วได้มากขึ้นยังได้กลิ่นหอมของต้นหอมเพิ่มความอยากอาหารได้มากขึ้น ปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม ปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว

  • ปลาอินทรีสดหั่นแว่น 1 ชิ้น
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 2 ก้าน
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าซอย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

  • หม้อนึ่ง
  • ช้อนตวง
  • มีด เขียง
  • กระทะ

วิธีทำปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว

  • เริ่มด้วยการผสมน้ำราดโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน เกลือป่น น้ำตาล น้ำมันหอยและน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
  • ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำในหม้อนึ่งเดือดนำปลากะพงลงไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา12-15นาทีให้เนื้อปลาสุก
  • จากนั้นหั่นผักเพื่อนำไปวางบนตัวปลาได้แก่ ต้นหอม ขิงแก่ พริกชี้ฟ้าแดงนำผักไปวางที่หั่นแล้วไปวางบนตัวปลา
  • จากนั้นนำกระขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อนจากนั้นตัดน้ำมันราดบนตัวปลาให้ผักโดนน้ำมันเพื่อเป็นการเหยาผักนั้นเอง
  • จากนั้นนำน้ำราดที่ผสมไว้ราดบนตัวปลาจะนั้นนึ่งต่ออีก5นาทีปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  • ความอร่อยของเมนูนี้ขึ้นอยู่กลับความสดของเนื้อปลาอยู่ค่อนข้างมาพอสมควรฉะนั้นการเลือกเนื้อปลาที่ดีความเลือกปลาที่พึ่งขึ้นมาจากทะเลให้ไว้ที่สุดนั้นเอง
  • ควรนึ่งด้วยไฟแรงเพราะจากได้เนื้อปลาที่ฟู

ปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว

ประโยชน์ของปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว

  • มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง
  • ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและลดคลอเลสเตอรอลในเลือด
  • ช่วยต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
  • ลดความเสี่ยงจากอาการโรคกระดูกพรุน
  • ป้องกันภาวะโลหิตจาง
  • ขับเหงื่อ แก้อักเสบบวมแดง ป้องกันโรคหวัดเย็น
  • แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ขับพยาธิ
  • มีสารเคอร์ซิติน ให้ฤทธิ์ในการป้องกันการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรีย และไวรัส
  • ช่วยป้องกันอาการแพ้ ป้องกันมะเร็ง ชะลอความชรา ซึ่งสามารถป้องกันอาการภูมิแพ้ได้
  • ใช้แก้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล ลดไข้
  • ใช้ตำพอกผิวหนังแก้แมลงสัตว์กัดต่อย
  • กระตุ้นให้หลั่งน้ำนม เพิ่มน้ำนม
  • สามารถลดไขมันในเส้นเลือดได้