ไก่ตุ๋นยาจีน เป็นเมนูอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากในบ้านเนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างทานง่ายและสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยจึงทำให้เมนูนี้ยอดนิยม น้ำซุบใสสีเหลิองทองหวานน้ำต้มกระดูกไก่ แถมยังหอมเครื่องยาจีนทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือจะซดเป็นซุบก็ได้เช่นกันไก่ตุ๋นยาจีนที่ดีนำซุบต้องใสไขมันจากไก่น้อย

ไก่ตุ๋นยาจีน

ส่วนผสมไก่ตุ๋นยาจีน

  • มะระจีน 370 กรัม
  • เครื่องตุ๋นยาจีนซองเล็ก 1 ซอง
  • เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่ม 6-7 ดอก
  • โคนปีกไก่ 500 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 5 ถ้วยตวง
  • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่าสำหรับลวกมะระ

วิธีทำไก่ตุ๋นยาจีน

  • เริ่มด้วยการเตรียมซุปสำหรับนำมาใช้ทำไก่ตุ๋นยาจีนนำเอาเนื้อหมูและกระดูกหมูแช่ลงน้ำพร้อมรากผักชี กระเทียม พริกไทยแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา2ชม.จะได้ซุบกระดูกหมูที่มีสีสวยแถมมีความหวานจากกระดูกหมูมากๆอีกด้วย
  • หั่นมะระเป็นชิ้นหนาพอประมาณนำไปเคล้ากับเกลือป่น ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ลวกมะระ 2-3 รอบพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปตั้งไฟ ใส่เครื่องตุ๋นยาจีนพอเดือด
  • ใส่โคนปีกไก่ลงตุ๋นพอสุก ตามด้วยมะระและเห็ดหอมพอเดือดช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่น ชิมรส ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนมะระนิ่มยกลงปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  • การที่นำซุปไปนึ่งแทนที่จะต้มนั้นเพราะถ้าหากนำไปโดนความร้อนโดยตรงจะทำให้ซุปไม่ใสแถมมีมันที่เยอะ
  • มะรี่เพิ่มลงไปจะทำให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ไก่ตุ๋นยาจีน

ประโยชน์ของไก่ตุ๋นยาจีน

  • บำรุงเลือด
  • บำรุงพลังงานชีวิต
  • บำรุงกำลัง และการหมุนเวียนของเลือด
  • ชะลอความแก่
  • เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย
  • บำรุงการทำงานของอวัยวะภายในร่างกาย
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่าง ๆ
  • ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น
  • ช่วยทำให้น้ำย่อยหลั่งออกมามาก
  • ช่วยทำให้ดวงตาสดใส
  • ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • ช่วยแก้กระหายน้ำ ด้วยการใช้ใบนำมาต้มกับน้ำดื่ม
  • ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • ผลมะระมีสรรพคุณในการช่วยฟอกเลือดได้
  • สามารถต้านเชื้อไวรัสและมะเร็งได้