ข้าวยำไก่แซ่บ เป็นเมนูอาหารที่กำลังได้รับความนิยมและเป็นเมนูที่ร้านอาหารฟาดฟู้ดส์ดังได้ออกมานำเสนอรสชาติความอร่อยนั้นเองเนื้อไก่ชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองถูกนำมายำกับเครื่องลาบอีสานจนเกิดเป็นเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ ที่มีความอร่อยแบบที่ไม่เหมือนใครมาก่อนนอกจากนี้ยังได้ประโยชน์จะผักที่ใส่ลงไปอีกต่างหาก

ข้าวยำไก่แซ่บ

ส่วนผสมข้าวยำไก่แซ่บ

อุปกรณ์ที่ใช้

  • กระทะ
  • ทัพพี
  • ช้อนตวง
  • มีด เขียง

วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ

  • เริ่มต้นด้วยการเตรียมไก่ทอดโดยการนำสะโพกไก่มาเลาะเอากระดูกจากนั้นนำไปลดเอาเลือดไก่ออกให้หมดจากนั้นคลุกด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น จากนั้นผสมแป้งเปียกแล้วนำไก่ไปชุบแป้งเปียกแล้วก็แป้งแห้งแล้วพักไว้
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟรอน้ำมันร้อนจากนั้นนำไก่ลงทอดด้วยไฟกลางทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จากนั้นเตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายใส่ไก่ทอดที่หั่นไว้ ตามด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแขก ผักชี ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่เตรียมข้าวสวยไว้ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  • เนื้อไก่ที่เลือกมานั้นเป็นส่วนสะโพกไก่เพราะจะได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยกว่าส่วนอื่นๆเพราะมีไขมันแทรกอยู่เวลาเคี้ยวแล้วจะอร่อยกว่านั้นเอง
  • ในส่วนน้ำยำนั้นเรามารถเพิ่มผักที่ชอบลงไปได้แต่ควรดุปริมาณน้ำมันด้วย

ข้าวยำไก่แซ่บ

ประโยชน์ของข้าวยำไก่แซ่บ

  • ใช้แก้หวัดและเลือดกำเดาออก
  • แก้ไข้มีเสมหะ
  • บำรุงผมให้งอกงาม
  • ทำให้ผิวหนังสดชื่น
  • แก้ไข้
  • ช่วยขับเสมหะ
  • แก้โรคในปาก
  • ช่วยบำรุงธาตุ
  • เป็นยาขับลมในลำไส้
  • แก้ปวดท้อง
  • แก้หวัดคัดจมูก
  • ตำผสมพิมเสนและเปราะหอมพอกกระหม่อมเด็กแก้หวัดคัดจมูกขยี้ดมแก้ซางชัก สลบ
  • แก้ปวดกระบอกตา แสบร้อนตา น้ำตาไหล
  • ขับปัสสาวะ
  • ขับประจำเดือน
  • แก้โรคปากคอ ฆ่าเชื้อโรค
  • แก้ลมพิษ
  • ทาแก้สิว
  • แก้พิษแมลงกัด
  • ทาแก้อาการปวดบวมตามข้อ
  • ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารดี เจริญอาหาร