มะเขือพวง เป็นผักพื้นบ้านที่หารัยประทานได้ง่ายโดนมักจะพบพืชชนิดนี้ตามริมทางหรือริมรั่วเพื่อนบ้านของคุณโดยนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนูเช่น แกงเขียวหวานเนื้อ ผัดเผ็ดหมูป่า แกงป่าปลาช่อน หรือจะนำมาใส่ในน้ำพริกกะปิ ก็เพิ่มความหอมอร่อยได้อีกหลายเท่านอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

มะเขือพวง

มะเขือพวง ( Turkey berry )ชื่อวิทยาศาสตร์ Solanum torvum Sw. (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Solanum ficifolium Ortega, Solanum mayanum Lundell) จัดอยู่ในวงศ์มะเขือ (SOLANACEAE) มีชื่อเรียกในภาษาอื่นๆว่า มะเขือละคร (นครราชสีมา), มะแว้งช้าง (สงขลา), มะแคว้งกุลา (ภาคเหนือ), หมากแข้ง (ภาคอีสาน), เขือน้อย เขือพวง เขือเทศ ลูกแว้ง (ภาคใต้) เป็นต้น

ถิ่นกำเนิดและการแพร่กระจายพันธุ์ของมะเขือพวง

มะเขือพวง เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแอนทิลลีส ตั้งแต่รัฐฟลอริดา หมู่เกาะเวสต์ อินดีส์ เม็กซิโก จนถึงอเมริกากลางและทวีปอเมริกาใต้แถบประเทศบราซิล เป็นพรรรณพืชที่มีภูมิคุ้มกันต่อโรคได้ดีอีกทั้งยังสามารถเติบโตในสภาพอากาศเขตร้อนได้ดี

ประโยชน์และสรรพคุณของมะเขือพวง

  • มีฤทธิ์ช่วยต้านเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี
  • อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัย
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
  • ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
  • ช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในผู้ป่วยเบาหวาน
  • ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย ง่วงนอน
  • ใช้เป็นยาระงับประสาท
  • ช่วยบำรุงธาตุ บำรุงร่างกาย
  • ช่วยทำให้เลือดในร่างกายหมุนเวียนได้ดียิ่งขึ้น
  • ช่วยยับยั้งการแข็งตัวของเลือด
  • ช่วยขับเหงื่อ
  • แก้อาการชัก
  • แก้อาการหืด
  • ช่วยป้องกันภาวะเลือดแข็งตัว
  • ผลแห้งนำมาย่างกินแกล้มอาหารจะช่วยบำรุงสายตา
  • แก้อาการปวดฟัน
  • ช่วยแก้อาการไอ
  • ช่วยรักษาอาการภูมิแพ้
  • ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารทำให้เจริญอาหาร
  • ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้
  • ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคท้องผูกและริดสีดวงทวาร
  • ช่วยในการขับปัสสาวะ
  • ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
  • ช่วยบำรุงตับ
  • ช่วยบำรุงไต ช่วยป้องกันและรักษาอาการเป็นพิษต่อไตที่เกิดจากการทำคีโมบำบัด
  • ช่วยแก้อาการฟกช้ำ
  • ช่วยรักษาฝีบวมมีหนอง
  • บรรเทาอาการปวดตามข้อต่อ ต่างๆ

ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือพ่วง 100 กรัม

  • พลังงาน 24 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
  • น้ำตาล 35 กรัม
  • เส้นใย 4 กรัม
  • ไขมัน 19 กรัม
  • โปรตีน 01 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.039 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 2 0.037 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 3 0.649 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 5 0.281 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 6 0.84 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 9 22 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 2 มิลลิกรัม
  • ธาตุแคลเซียม 9 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 24 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม
  • ธาตุฟอสฟอรัส 25 มิลลิกรัม
  • ธาตุโพแทสเซียม 230 มิลลิกรัม
  • ธาตุสังกะสี 16 มิลลิกรัม
  • ธาตุแมงกานีส 25 มิลลิกรัม

แหล่งที่มาจากเว็บไซต์ หมอชาวบ้าน.คอม

มะเขือพวง

ลักษณะทางกายภาพโดยทั่วไปของมะเขือพวง

  • ลำต้นของมะเขือพวง จัดเป็นไม้ล้มลุกข้ามปีความสูงของต้นโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1 – 4 เมตรโดยประมาณกิ่งปกคลุมด้วยหนาม แต่บางพันธุ์ที่นิยมปลูกในปัจจุบันจะไม่มีหนาม กิ่งจะแตกออกตั้งแต่ระดับต่ำจากลำต้น กิ่งมีจำนวนน้อย ทำให้แลดูเป็นทรงพุ่มโปร่ง
  • ใบของมะเขือพวง ออกตรงข้ามกันบนกิ่ง ใบมีรูปไข่ แผ่นใบกว้าง และเรียบ ขอบใบเว้าเป็นร่อง
  • ดอกของมะเขือพวง แทงออกเป็นดอกช่อ ดอกมีรูปกรวยแตร ประกอบด้วยกลีบเลี้ยงสีเขียว 5 กลีบ กลีบดอกสีขาวหรือม่วง 5 กลีบ และเกสรผู้มีสีเหลือง
  • ผลของมะเขือพวง ออกเป็นผลแบบเบอร์รี่ (มีหลายผลในก้านผลเดียว) แต่ละช่อผลมีผลประมาณ 2-10 ผล ผลมีขนาดเล็ก และกลม ขนาดผลประมาณ 1 เซนติเมตร ผลอ่อนมีสีเขียว ให้รสขม ผลเริ่มสุกมีสีเหลือง และสุกจัดมีสีแดงอมส้ม ให้รสฝื่น เปรี้ยว เปลือกผลดิบค่อนข้างหนา และเหนียว