ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก เป็นเมนูขนมไทยที่ใครหลายคนๆชอบรับประทานโดยเป็นขนมหวานที่สามารถทำเองได้ง่ายที่บ้านของทุกคนส่วนผสมเองก็มีติดบ้านกันแถบจะทุกครัวเรือนข้าวเหนียวเนื้อเหนียวนุ่มเนื้อหนุบหนับรับประทานคู่กับเผือกนึ่งราดด้วยน้ำกะทิหอมๆทำให้เสน่ห์ของขนมข้าวเหนียวดำเปียกเผือกจานนี้เพิ่มมากยิ่งขึ้นอีกหลายเท่าเลยที่เดียว

ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

ส่วนผสมข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

  • ข้าวเหนียวดำ 3/4 ถ้วยตวง
  • ข้าวเหนียวขาว 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง
  • เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านึ่งสุก 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • ใบเตย 2 ใบ
  • กะทิสำหรับราดหน้าขนม

ส่วนผสมน้ำราดข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

อุปกรณ์ที่ใช้

  • หม้อ
  • ทัพพี
  • ถ้วยตวง
  • ช้อนตวง

วิธีทำข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

  • เริ่มต้นด้วยการน้ำข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวข้าวมาแช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลา1 – 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับข้าวว่าเป็นข้าวเก่าหรือข้าวใหม่
  • จากนั้นนำหม้อใส่น้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟร้อนน้ำเดือดตามด้วยข้าวเหนียวที่เราแช่น้ำไว้แล้วซาวน้ำเรียบร้อยแล้วลงไปต้มพร้อมใบเตยจากเม็ดข้าวบานและสุก
  • เติมเผือกหอมนึ่งและน้ำตาลใส่ลงไปในข้าวที่เราต้มไว้คนให้น้ำตาลละลายจนหมดจากนั้นพักไว้
  • มาเตรียมน้ำกะทิสำหรับราดหน้าโดยผสมหัวกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้าและน้ำเปล่าคนจนเกลือละลายนำขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมข้นขึ้นยกลง
  • ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิโรยเผือกเป็นอันเสร็จสิ้น

เคล็ดลับ

  • การเลือกเผือกให้เหมาะสมกับเมนูนี้นั้นแนะนำให้เป็นเผือกหอมเพราะจะได้ความหอมของเผือกมากกว่าและมีความเหนียวหนุบหนับมากกว่านั้นเอง
  • ข้าวเหนียวที่ใช้ในเมนูนี้นั้นควรเป็นข้าวเหนียวเก่าจะดีมาก

ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

ประโยชน์ของข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

  • อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงเลือด
  • ทำให้ร่างกายทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวกับความเสื่อม ต้านมะเร็ง อัมพฤกษ์ โรคหัวใจ ความดันโลหิต
  • ลดคลอเรสเตอรอล เส้นเลือดตีบ
  • ช่วยบรรเทาอาการโรคเก๊าท์ ไมเกรน
  • ช่วยลดความเครียด
  • ช่วยให้นอนหลับ แก้ปัญหาวัยทอง ปวดประจำเดือน

ข้อควรระวังในการรับประทานข้าวเหนียวดำเปียกเผือก

  • เนื่องจากเมนูนี้มีปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข่างสูงจึงไมเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นเอง
  • ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์