มะเฟือง เป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆคนชอบรับประทานเนื่องด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวชุ่มน้ำทำให้เป็นผลไม้ที่คลายร้อนได้ดีโดยการรับประทานคือนำผลสดที่ล้างแล้วไปแช่ให้เย็นจัดแล้วนำมารับประทานโดยเชื่อกันว่ามะเฟืองเป็น สมุนไพร ที่ช่วยบำรุงหัวใจและช่วยควบคุมน้ำหนักได้นั้นเองแต่ถึงจะมีประโยชน์ขนาดไหนมันก็มักจะมีด้านตรงข้ามเสมอเนื่องจากมีงานวิจัยออกมาว่าผู้ป่วยโรคไตไม่ควรรับประทานมะเฟืองเพราะตัวผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วย สารออกซาเลต ที่ทำให้การทำงานของไตผิดปกติ

ผลมะเฟือง

มะเฟือง (Star fruit ) ชื่อวิทยาศาสตร์ Averrhoa carambola L. จัดอยู่ในวงศ์กระทืบยอด (OXALIDACEAE)

ถิ่นกำเนิดและการแพร่กระจายของมะเฟือง

มะเฟือง เป็นผลไม้พื้นเมืองของงอินโดนีเซีย อินเดีย และศรีลังกา เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไทย มาเลเซีย และบางส่วนของเอเชียตะวันออก รวมทั้งมีเพาะปลูกในสาธารณรัฐโดมินิกัน บราซิล เปรู กานา ซามัว ตองงา ไต้หวัน คอสตาริกา และ ออสเตรเลีย ในสหรัฐอเมริกามีแหล่งเพาะปลูกเชิงพาณิชย์อยู่ที่ฟลอริดาตอนใต้และฮาวาย

ลักษณะทางกายภาพของมะเฟือง

  • ลำตันของมะเฟือง ถูกจัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางเปลือกลำต้นมีลักษณะเรียบ สีน้ำตาลอมดำ และมีรอยแตกตามยาวไปทั่ว ลำต้นแตกกิ่งจำนวนมาก
  • ใบของมะเฟือง จะติด และแทงใบใหม่ตลอดทั้งปี ไม่มีการผลัดใบ ทำให้เป็นร่มเงาได้ดีมาก โดยใบมีลักษณะใบประกอบประเภทใบเดี่ยวประกอบด้วยก้านใบหลักและมีใบย่อย โดยใบย่อยเรียงเป็นคู่ๆจนถึงปลายก้านใบ และมีใบสุดท้ายเป็นใบเดี่ยวลักษณะใบคล้ายรูปหอกและโคนใบมนและผิวใบด้านบนมีสีเขียวเข้มมัน ใต้ใบสีเขียวอ่อน
  • ดอกของมะเฟือง เป็นดอกสมบูรณ์เพศที่มีเกสรทั้งเพศผู้ และเพศเมียในดอกเดียวกัน โดยออกดอกเป็นช่อตามกิ่ง และลำต้น ดอกตูมมีสีม่วงแดง เมื่อบานจะมีสีแดงม่วง สีขาว หรือชมพู ที่ประกอบด้วยกลีบดอกขนาดเล็ก 5 กลีบ ภายในดอกมีเกสรตัวผู้ 10 อัน เกสรตัวเมีย 1 อัน ด้านล่างสุดเป็นรังไข่ที่จะเจริญเป็นผล
  • ผลและเมล็ดของมะเฟือง ผลขณะอ่อนจะมีสีเขียวอ่อน สีเขียว และค่อยเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลือง และสีเหลืองเมื่อสุกเต็มที่ เนื้อผลด้านในฉ่ำด้วยน้ำ มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย บางพันธุ์มีรสเปรี้ยวมาก ภายในผลบริเวณแกนกลางมีเมล็ดแทรกอยู่

ประโยชน์และสรรพคุณของมะเฟือง

  • ช่วยเสริมโครงสร้างกระดูกและฟัน
  • ช่วยในการขับสารพิษและพยาธิในร่างกาย
  • ช่วยผ่อนคลายความเครียด บรรเทาอาการฟุ้งซ่าน
  • มีฤทธิ์ในการกล่อมประสาท ทำให้นอนหลับได้สบาย
  • ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ
  • ป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน
  • ยาแก้ร้อนใน กระหายน้ำ
  • ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย ถอนพิษไข้
  • เป็นยาขับเสมหะ
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
  • ช่วยบรรเทาอาการนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ
  • ช่วยรักษาอาการ
  • ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยขจัดรังแค รักษาโรคผิวหนัง
  • แก้ไข้ ขับระดู ขับปัสสาวะ
  • ช่วยแก้ผดผื่นคัน ช่วยรักษาอาการตุ่มคันตามลำตัว
  • ช่วยลดอาการอักเสบ ช้ำบวม
  • ช่วยรักษาตุ่มอีสุกอีใสตามร่างกาย
  • ช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อต่าง ๆ ตามร่างกาย
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดแสบในกระเพาะอาหาร
  • ช่วยในการรักษาสิว ฝ้า บำรุงผิวพรรณ
ดอกมะเฟือง

ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของผลมะเฟืองสด ต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 31 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 6.73 กรัม
  • น้ำตาล 3.98 กรัม
  • เส้นใย 2.8 กรัม
  • ไขมัน 0.33 กรัม
  • โปรตีน 1.04 กรัม
  • ลูทีนและซีแซนทีน 66 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 1 0.014 มิลลิกรัม 1%
  • วิตามินบี 2 0.016 มิลลิกรัม 1%
  • วิตามินบี 3 0.367 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 5 0.391 มิลลิกรัม 8%
  • วิตามินบี 6 0.017 มิลลิกรัม 1%
  • วิตามินบี 9 12 ไมโครกรัม 3%
  • โคลีน 7.6 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินซี 34.4 มิลลิกรัม 41%
  • วิตามินอี 0.15 มิลลิกรัม 1%
  • ธาตุแคลเซียม 3 มิลลิกรัม 0%
  • ธาตุเหล็ก 0.08 มิลลิกรัม 1%
  • ธาตุแมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุแมงกานีส 0.037 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 12 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุโพแทสเซียม 133 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุโซเดียม 2 มิลลิกรัม 0%
  • ธาตุสังกะสี 0.12 มิลลิกรัม 1%

แหล่งที่มาอ้างอิง : ndb.nal.usda.gov