ขนมแตงไทย หรือ เข้าหนมบ่าแตงลาย เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมทานเล่นที่ชาวล้านนานิยมทำรับประทานในงานบุญหรือมอทำไปวันนั้นเองมีวิธีทำที่คล้ายกับขนมกล้วยของภาคกลางแต่เป็นวัตถุดิบเป็นแตงไทยสุกแทนกล้วยสุกนั้นเองทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนของแตงไทยผสมกับความหวานมันของเนื้อมะพร้าว  ขูดและกะทิที่ใส่ลงไปขนมแตงไทยเป็นเมนูที่ทำครั้งไหนเป็นที่ถูกใจของเด็กๆเป็นอย่างมากเราสามารถเพิ่ม ข้าวโพด นึ่งและ เผือก ลงไปในเมนูนี้เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย

ขนมแตงไทย

ส่วนผสมขนมแตงไทย

อุปกรณ์ที่ใช้

  • กะละมัง
  • ช้อนตวง
  • ถ้วยตวง
  • หม้อนึ่ง
  • ตะกร้อมือ
  • ใบตองสำหรับทำกระทง

ขนมแตงไทย

วิธีทำขนมแตงไทย

  • เริ่มต้นด้วยการเลือกแตงไทยที่สุดและส่งกลิ่นหอมนำมาขูดเอาแต่เนื้อใส่กะละมังผสมพักไว้รอทำขั้นตอนต่อไป
  • ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กะทิ น้ำตาลมะพร้าวให้เข้ากันจากนั้นใส่เนื้อแตงไทยที่เราขูดไว้ลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • จากนนั้นนำหม้อนึ่งใส่น้ำขึ้นตั้งไฟใส่ใบเตยลงไปในน้ำแล้วรอให้น้ำเดือด
  • จากนั้นนำใบตองมาทำกระทงหรือจะทำกรวยก็ได้จากนั้นใส่แป้งที่ผสมแล้วลงไปโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดจากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาทีจนขนมสุกเป็นอันเสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
  • การทำขนมแตงไทยหัวใจหลักอยู่ที่การเลือกแตงไทยที่สุกพอดีจะทำให้ได้ขนมแตงไทยที่หอมน่ารับประทานถ้าหากเลือกแตงอ่อนไปจะได้รสชาติของแตงไทยที่อ่อนเกินไปไม่อร่อย
  • น้ำตาลที่ใช้แนะนำให้ใช้น้ำตาลมะพร้าวจะได้รสชาติที่หวานนวลไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทรายนั้นเองถามมีความหอมที่มากกว่าอีกด้วย
  • สามารถเพิ่มแป้งท้าวยายหม่อมลงไปได้เพื่อเพิ่มความเหนียวหนึบเวลาเคี้ยวจะได้เพลิน
  • ใส่มะพร้าวอ่อนขุดลงไปเพิ่มความมันและมิติรสชาติใหม่ๆในการกินได้อีก

ประโยชน์ของแตงไทยที่คุณควรรู้

  • ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส และช่วยขจัดเซลล์ผิวเก่า
  • ช่วยลดความหยาบกร้านของผิวและรอยด่างดำต่าง ๆ
  • ช่วยในการชะลอวัย และลดการเกิดริ้วรอย
  • ช่วยในการดับกระหาย
  • ช่วยคลายร้อน ขับเหงื่อ ลดอุณหภูมิของร่างกาย
  • มีส่วนในการช่วยบำรุงหัวใจ
  • ช่วยบำรุงประสาทและสมอง
  • วิตามินเอจากแตงไทยมีส่วนช่วยบำรุงรักษาสายตา
  • ใช้เป็นยาบำรุงธาตุ
  • ช่วยในการขับน้ำนมของมารดาให้นมบุตร
  • ช่วยบรรเทาและแก้อาการไอ