เมนู ขนมเปียกปูนกะทิสด ที่เป็นขนมไทยมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ นิยมทานกันมาเรื่อยๆขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมไทย ๆ เนื้อนุ่มหนึบ หอมกรุ่นกลิ่นใบเตย ราดกะทิเค็ม ๆมัน ๆ จะซื้อก็หายากเลยจัดการหาสูตรการทำที่ง่ายและทำเองได้ที่บ้านมาแบ่งปันให้ทุกคนได้ลองนำไปทำกันดู ในช่วงวันหยุดยาวที่กำลังจะมาถึง

ขนมเปียกปูนกะทิสด

ส่วนผสมของขนมเปียกปูนกะทิสด

อุปกรณ์ที่ใช้

  • กระทะทองเหลือง
  • ถ้วยตวง
  • ช้อนตวง
  • ตะกร้อตี
  • กระชอน

ขนมเปียกปูนกะทิสด

วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด

  • เริ่มต้นด้วยการผสมของเหลวและของแห้งให้แยกกันโดยผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และเกลือรวมกันพักไว้จากนั้นผสม น้ำใบเตย น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บผสมจนกว่าน้ำตาลจะละลายจากนั้นนำทั้งสองส่วนมารวมกันให้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • นำกระทะทองเหลืองขึ้นตั้งไฟจากนั้นนำส่วนผสมที่ผสมแล้วในกระชอนกรองเอาเศษแป้งออกแล้วนำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนในการกวนเนื้อแป้งจนแป้งสุกได้ที่ปิดไฟยกลงรอขั้นตอนต่อไป
  • จากนั้นมาเตรียมน้ำกะทิโดยผสมกะทิเกลือและงาขาวเข้าด้วยกันจากนั้นจัดเสิร์ฟขนมเปียกปูนพร้อมกับนำหะทิราดหน้านิดหน่อยเป็นอันเสร็จสิ้น

เคล็ดลับ

  • การเลือกกะทิสำหรับเมนูนี้ควรเป็นกะทิคั้นสดใหม่ๆโดยกะทิที่ใช้คั้นนั้นต้องเป็นมะพร้าวกะทิไม่ใช่มะพร้าวน้ำหอมเพราะจะได้รสชาติความมันมากกว่า
  • การผสมแป้งต่างเข้ากับน้ำปูนใสนั้นมีข้อควรระวังการจับตัวกันเป็นก้อนของแป้งนั้นเอง
  • งาขาวที่ใช้ควรนำไปคั่วให้มีกลิ่นหอมก่อนจะนำไปใช้ใส่ในขนมต่างๆ

ประโยชน์ของการรับประทาน น้ำใบเตย

  • ช่วยบำรุงสมอง ประสาท ทำให้สดชื่น และแก้อาการอ่อนเพลีย
  • ช่วยบำรุงหัวใจ และลดความดันโลหิต
  • ช่วยขับปัสสาวะและรักษาโรคเบาหวาน
  • ช่วยรักษาโรคหัด
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคข้อ
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณ