ขนมกล้วย เป็นขนมที่นิยมทำในภาคกลางของไทยเนื่องลักษณะถูมิประเทศเหมาะแก่การปลูกกล้วยน้ำหว้าเลยทำให้มีกล้วยน้ำหว้าเป็นจำนวนมากระหว่างแป้งกับเนื้อกล้วยบดปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และ หัวกะทิ นำไปนึ่งด้วยความร้อนพอดีทำให้ได้ขนมกล้วยนึ่งที่มีรสชาติหอมหวานมันเค็ม ขนมกล้วยมักทำกันในช่วงเทศกาลออกพรรษา

ขนมกล้วย

ส่วนผสมขนมกล้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

  • ถ้วยตะไล
  • หม้อนึ่ง
  • กะละมังผสม
  • ที่ขูดมะพร้าว

ขนมกล้วย

วิธีทำขนมกล้วย

  • นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดเป็นเส้นและนำไปนึ่งให้เนื้อมะพร้าวสุก
  • ปลอกเปลือกกล้วยน้ำว้าสุกบดให้เนื้อละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ปรุงรสกล้วยด้วยน้ำตาล เกลือ หัวกะทิ กวนรวมกันในเนื้อเนียนละเอียด
  • ค่อยๆเติม แป้งท้าวยายหม่อม แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • ใส่เนื้อมะพร้าวนึ่งแล้วลงไปผสมตักส่วนผสมลง ถ้วยตะไล
  • ตั้งน้ำให้เดือดนำขนมขึ้นนึ่งประมาณ 45 นาที
  • พอขนมสุกจัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเพิ่มรสสัมผัส

เคล็ดลับ

  • กล้วยที่ใช้ กล้วยน้ำว้าสุก เนื้อจะอ่อนๆ หวาน อร่อย ให้รสหวาน ง่ายต่อการบดละเอียด
  • เนื้อมะพร้าวขูดเลือกใช้มะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่งให้สุกก่อนกันไม่ให้มะพร้าวไม่บูด
  • กะทิที่ใช้ควรกะทิคั้นใหม่เพรากันขนมบูด

ประโยชน์ของการรับประทานกล้วยน้ำหว้า

  • รักษาโรคกระเพาะอาหาร
  • ช่วยระงับกลิ่นปาก
  • ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ
  • มีแคลเซียมสูง
  • ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ
  • ช่วยเพิ่มพลังให้แก่สมอง
  • มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วยในการลดความอ้วน
  • ช่วยลดอาการนอนไม่หลับ
  • ช่วยรักษาอาการท้องผูก
  • ช่วยบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
  • ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
  • ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง