ดีปลี ชื่อสามัญ Long pepper ดีปลี ชื่อวิทยาศาสตร์ Piper retrofractum Vahl จัดอยู่ในวงศ์พริกไทย (PIPERACEAE)เป็นพืชสมุนไพรจำพวกเถาล้มลุก ที่มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นต่างๆ เช่น ภาคใต้เรียก ดีปลีเชือก, พิษพญาไฟ, ปานนุ หรือประดงข้อ ส่วนชาวจีนเรียก ปิกผัววะ เป็นต้น ซึ่งต้นดีปลีนั้นหลายๆ คนมักสับสนกับพริกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นพริกชี้ฟ้า หรือพริกขี้หนู นิยมปลูกแบบใช้เถาที่นำไปชำจนกระทั่งเกิดรากงอก สามารถทนความแห้งแล้งได้ดี และเจริญเติบโตดีในดินร่วน ชุ่มชื้น และมีแสงแดดอยู่รำไร โดยเฉพาะในฤดูฝน อีกทั้งยังถือเป็นพืชสมุนไพรที่เก่าแก่ มีแหล่งผลิตอยู่ที่ประเทศมาเลเซียและอินโดนีเซีย ส่วนในประเทศไทยทางภาคใต้และภาคเหนือมักนิยมใช้เป็นเครื่องเทศแทนพริกและพริกไทย

ดีปลี

ดีปลี หรือ พริกไทยใต้เป็นวัตถุดิบที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ดีปลีเป็นวัตถุดิบสำคัญในเมนูอาหารป่า เช่น กะเพราเนื้อ แกงป่าปลาคัง แกงเผ็ดเนื้อกวาง ผัดเผ็ดกบ หรือใช้เป็นเครื่องเทศในเครื่องแกงใต้ เช่น คั่วกลิ้ง แกงเหลือง เครื่องแกงใต้   หรือทานสดใช้เป็นผักเคียงในเมนู ลาบเหนือ น้ำพริก

ดีปลี

เมนูที่นิยมใช้ ดีปลี

  • เมนูแกง แกงป่าปลาคัง แกงเผ็ดเนื้อกวาง แกงเหลือง
  • เมนูผัด กะเพราเนื้อ ผัดเผ็ดกบ คั่วกลิ้ง
  • เมนูยำ ลาบเหนือ
  • เมนูน้ำพริก น้ำพริกปลาหล้า

ดีปลี

ประโยชน์ของการรับประทานดีปลีเป็นประจำ

  1. ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย
  2. ช่วยขับลม แก้จุกเสียด
  3. ช่วยทำให้เจริญอาหาร
  4. ช่วยแก้ลมวิงเวียน แก้หืดหอบ
  5. ช่วยแก้อาการหวัด แก้อาการหืดไอ
  6. ช่วยแก้อาการไอหรือลดอาการไอ มีอาการระคายคอจากเสมหะ
  7. ช่วยแก้ตับพิการ
  8. ช่วยแก้อัมพาตและเส้นปัตคาด
  9. ช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ เกาต์ ไข้รูมาตอยด์
  10. ช่วยแก้อาการปวดเมื่อย แก้เส้นเอ็น