ขิง ชื่อสามัญ Ginger ชื่อวิทยาศาสตร์ Zingiber officinale Roscoe จัดอยู่ในวงศ์ขิง ZINGIBERACEAEขิงจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้าน เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกายของเรา เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัสแถมยังมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยจำนวนมากอีกด้วย ซึ่งประโยชน์ของขิงนั้น เราสามารถนำมาใช้ได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นราก เหง้า ต้น ใบ ดอก แก่น และผลก็ได้ทั้งนั้น

ขิง

ขิง วัตถุดิบที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนและให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ขิงอ่อนจะให้เพียงกลิ่นแต่ไม่มีรสชาติเผ็ดมักนิยมนำขิงอ่อนมาดองเพื่อนเป็นการถนอมอาหารส่วนขิงแก่นิยมนำมาใช้ในเมนูอาหารเพื่อดับความคาวและขิงยังเป็น1ใน11เครื่องเทศสำคัญของการทำแป้งทอดไก่เคเอฟซีในเมนูที่เราพบเจอบ่อยๆในชีวิตประจำวันมากที่สุดคือข้าวมันไก่ ไก่ผัดขิง ผัดพริกขิง เมนูปลานึ่งซีอิ๊ว

เมนูที่นิยมใช้ ขิง เป็นวัตถุดิบ

เมนูผัด ผัดพริกขิง ไก่ผัดขิง ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
เมนูทอด หมูทอดขิง ปอเปี้ยะหมูสับผัดขิง ไก่ทอดเคเอฟซี
เมนูต้ม ต้มจืดผักกาดดอง ซุปขิง
เมนูขนม บัวลอยงาดำน้ำขิง มันม่วงต้มน้ำขิง

ประโยชน์ของการรับประทาน ขิง

1.ช่วยรักษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน
2.ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมัน คลอเลสเตอรอล
3.ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต
4.แก้อาการคอแห้ง เจ็บคอ
5.รักษาอาการปวดฟัน
6.ลดกลิ่นปาก แก้อาการปากเหม็น
7.ช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการจุกเสียด
8.รักษาอาการปวดข้อตามร่างกาย
9.รักษาอาการมือเท้าเย็น กลัวหนาว เย็นท้อง