ข่า ( Galanga )ชื่อวิทยาศาสตร์ Alpinia galanga (L.) Willd. จัดอยู่ในวงศ์ ZINGIBERACEAEข่าเป็นพืชที่มีลำต้นอยู่ใต้ดิน (เหง้า) และยังประกอบไปด้วย ใบ ดอก ผล และเมล็ด โดยจัดอยู่ในตระกูลขิง เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่บ้านเราและอินโดนีเซียนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหารต่าง ๆ ใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อช่วยแต่งกลิ่นอาหาร ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ

ข่า

ข่า สมุนไพรมีรสเผ็ดมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มักนิยมนำ ข่า อ่อนมารับประทานโดยการใส่ลงไปในต้มยำโดยเมนูต้มยำที่โด่งดังไปทั่วโลกคือ ต้มยำกุ้งและแกงมัสมั่น อีกทั้งยังเป็นส่วนผสมสำคัญในเครื่องแกงไทยในหลายเมนู แต่ใช่ว่าจะมีแต่เมนูอาหารไทยเท่านั้นที่นิยมใช้ข่า ในสูตร11 เครื่องเทศของเคเอฟซีข่าคือหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้ในสูตรไก่ทอดของทางเคเอฟซี

ต้นข่า

เมนูที่นิยมใส่ข่า

เมนูต้ม ต้มยำไก่ย่างน้ำข้น ต้มยำกุ้งน้ำข้น ต้มเห็ด จิ้มจุ่ม

เมนูผัด กะเพราโบราณ ไก่ผัดข่าอ่อน

เมนูแกง แกงคั่วเห็ดเผาะ แกงอ่อม

เมนูทอด เมี่ยงข่า ปลาทอดสมุนไพร ไก่ทอดสมุนไพร ไก่ทอดเคเอฟซี

เมนูน้ำพริก น้ำพริกข่ากับจิ้นนึ่ง น้ำพริกลาบ

ข่า

ประโยชน์ของการรับประทาน ข่า เป็นประจำ

1.ช่วยบำรุงสมรรถภาพทางเพศ

2.ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย

3.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

4.ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

5.รักษาโรคหลอดลมอักเสบ

6.แก้ลมแน่นหน้าอก

7.แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน เมารถเมาเรือ

8.เป็นยาแก้ท้องขึ้น ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง

9.ช่วยแก้อาการท้องเสียได้

10.ช่วยแก้บิด ปวดมวนท้อง ลมป่วง

11.ช่วยยับยั้งแผลในกระเพาะอาหาร

12.ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

13.ช่วยแก้ตะคริว แก้เหน็บชา