กระเทียม ชื่อสามัญ Garlicชื่อวิทยาศาสตร์ คือคำว่า Allium sativum L. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE (ALLIACEAE)สำหรับในประเทศไทยนิยมปลูกมากในทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่สำหรับกระเทียมที่ขึ้นชื่อว่ามีคุณภาพดี กลิ่นฉุนคงหนีไม่พ้นจังหวัดศรีสะเกษเมนูอาหารไทยที่นิยมใช้กระเทียมคือหมูทอดกระเทียม กระเทียมสับ กระเทียมเจียวใส่ในน้ำซุป และใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องแกต่างๆ และเป็นวัตถุดิบหลักในน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจะรับประทานสดเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยไม่แพ้กัน

กระเทียม

เมนูที่นิยมใช้กะเทียม

  • เมนูต้ม เช่น ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู(หัว)
  • เมนูแกง เช่น แกงรัญจวน(หัว)  แกงคั่ว(หัว)  แกงเขียวหวาน (หัว)
  • ผัด เช่น ผัดพริกแกงหมู(หัว)  ผัดฉ่า(หัว) ผัดกะเพรา
  • เมนูทอด เช่น หมูกระเทียม (หัว) ไข่เจียวต้นกะเทียม(ต้น) ไก่ทอดเคเอฟซี
  • ยำ เช่น ยำตะไคร้(หัว)  ยำต่างๆ(หัว) กุ้งแช่น้ำปลา(หัว)
  • ย่าง เช่น ไก่ย่างตะไคร้ (หัว) น้ำหมักหมูปิ้ง ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

กระเทียม

ประโยชน์ของการรับประทานกระเทียม

1.บำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง

2.บำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง

3.ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย

4.ลดระดับคลอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด

5.แก้อาการวิงเวียนศีรษะ อาการมึนงง ปวดศีรษะ หูอื้อ

6.รักษาโรคความดันโลหิต บำรุงข้อต่อและกระดูกในร่างกาย

7.ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน

8.แก้ปัญหาผมบาง ยาวช้า มีสีเทา รักษากลาก เกลื้อน

9.ป้องกันการเกิดและรักษาโรคโลหิตจาง

10.บรรเทาอาการไอ น้ำมูกไหล ป้องกันหวัด

11.แก้อาการหอบ หืด รักษาโรคหลอดลม

12.ระงับกลิ่นปาก ขับเหงื่อ ขับเสมหะ รักษาโรคบิด

13.รักษาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ป้องกันโรคท้องผูก